Sai gi\u00e0 che cosa si festeggia il 6 aprile? Ovviamente il<\/span> Carbonara Day<\/b>! Il popolo italiano<\/span> ama questa ricetta <\/b>ed \u00e8 per questo motivo che quando la si nomina \u00e8 sempre<\/span> pericoloso<\/b>. Purtroppo, quella della carbonara \u00e8 una<\/span> storia non troppo chiara e ben definita<\/b>, non si possiedono infatti, con certezza, informazioni relative alla sua data di nascita o a chi sia stato il primo cuoco a realizzare questa portata.<\/span> Facendo riferimento ad altre leggende, la carbonara \u00e8 nata invece durante il periodo della <\/span>Seconda Guerra Mondiale<\/b>. <\/span> Secondo quest\u2019ultima, infatti, alcuni soldati americani, presenti sul fronte, ebbero l\u2019occasione di assaggiare la tipica pasta \u201c<\/span>cacio e ova<\/b>\u201d<\/span> abruzzese<\/b>.<\/span> Se sei particolarmente sensibile all\u2019argomento, ti<\/span> suggeriamo di “saltare” questo paragrafo<\/b>.<\/span> Esistono poi altre <\/span>infinite varianti<\/b>, da quella <\/span>vegetariana a quella vegana<\/b>, per poi passare alle infinite salse che prendono spunto dalla carbonara che ritroviamo addirittura in alcuni hamburger.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>Prepariamoci, quindi, a omaggiare la<\/span> Regina dei primi piatti <\/b>della cucina italiana.<\/span>
\n<\/span><\/p>\nCom\u2019\u00e8 nata la Carbonara?<\/b><\/h2>\n
\n<\/b>Gli amanti di questa portata sono piuttosto sensibili nei suoi riguardi, specialmente quelli romani.<\/span>
\n<\/span>Cerchiamo per\u00f2 di approfittare del <\/span>Carbonara Day per ricostruire la storia <\/b>di questo primo chiedendo aiuto anche a uno dei talentuosi<\/span> chef romani iscritti<\/b> su <\/span>Showgroup<\/span><\/a>, ovvero, <\/span>Simone Di Gennaro<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\nLe origini<\/b><\/h3>\n
\n<\/span>Esistono per\u00f2 <\/span>varie leggende<\/b>, ecco le pi\u00f9 famose.<\/span>
\n<\/span>Un\u2019antica leggenda, poi sfatata, attribuisce la nascita di questo piatto ai <\/span>carbonai<\/b>, pastori, che si dice avessero l\u2019abitudine di \u201crecuperare le forze\u201d consumando <\/span>una porzione di spaghetti <\/b>condita con<\/span> uova<\/b>, <\/span>guanciale e pecorino<\/b>, prodotti tipici della tradizione contadina.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>Nello specifico, c\u2019\u00e8 chi attribuisce la ricetta a un <\/span>singolo soldato americano<\/b>, chi invece alle truppe<\/span> americane presenti a Napoli<\/b>, chi ancora narra una storia differente.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>Non troppo tempo dopo ebbero modo di provare il guanciale. <\/span>
\n<\/span>L\u2019idea di abbinarlo alla pasta venne da s\u00e9.<\/span><\/p>\nLe versioni pi\u00f9 strane<\/b><\/h3>\n
\n<\/span>Ecco alcune delle pi\u00f9 famose versioni della carbonara rivisitata:<\/span>
\n<\/span>– <\/span>carbonara di lago<\/span><\/a> o di<\/span> mare<\/span><\/a>: dove il pesce prende il posto del guanciale;<\/span>
\n<\/span>– <\/span>cabonara a stecco<\/span><\/a>: un modo tutto nuovo per assaporare questo piatto, quasi come se fosse un gelato da poter degustare in tutta tranquillit\u00e0 mentre si passeggia;
\n<\/span>– <\/span>carbonara donuts<\/span><\/a>: dagli Stati Uniti arriva la versione a forma di ciambella che \u201cunisce\u201d la regine delle paste italiane al re dei dolci americani.<\/span><\/p>\nTi presentiamo Simone Di Gennaro, uno chef che conosce molto bene la carbonara<\/b><\/h2>\n