{"id":87205,"date":"2022-06-08T10:26:21","date_gmt":"2022-06-08T08:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.showgroup.it\/?p=87205"},"modified":"2025-09-11T10:18:22","modified_gmt":"2025-09-11T08:18:22","slug":"ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/","title":{"rendered":"Ristorazione sostenibile: la vera cucina d’avanguardia \u00e8 la cucina “green”"},"content":{"rendered":"

Pensi che rivoluzionare il tuo men\u00f9 in chiave green sia un’evitabile complicazione? Eppure il 74% dei consumatori sarebbe disposto a pagare di pi\u00f9 per un’esperienza di ristorazione sostenibile. Ben 7 consumatori su 10 credono che la sostenibilit\u00e0 sia un valore differenziale<\/strong> in un ristorante rispetto ai suoi concorrenti.<\/p>\n

Se, come abbiamo gi\u00e0 visto per i matrimoni green<\/a>, la tendenza in favore di una maggiore sostenibilit\u00e0<\/strong> sta diventando sempre pi\u00f9 un vantaggio competitivo, il mondo della ristorazione non \u00e8 da meno.\u00a0Infatti, il settore Horeca<\/strong> (ristorazione, ospitalit\u00e0 e ristorazione) ha un ampio ventaglio di possibilit\u00e0 quando si tratta di riformulare le proprie attivit\u00e0 in una chiave rispettosa dell’ambiente.<\/p>\n

Pertanto, negli ultimi anni abbiamo assistito a un aumento significativo delle strutture che hanno fatto della ristorazione sostenibile<\/strong> una filosofia quando si tratta di gestire l’attivit\u00e0: dai ristoranti di cucina d’autore ad alcune catene gastronomiche che stanno iniziando ad abbracciare un approccio green.<\/p>\n

Se vuoi dare una svolta ambientalista alla tua proposta culinaria, ecco tutto quello che c’\u00e8 da sapere!<\/p>\n

Ristorazione sostenibile: cosa intendiamo?<\/a><\/h2>\n

\"tavolo<\/a><\/strong><\/p>\n

Ma cos’\u00e8 esattamente un ristorante sostenibile?<\/strong> I ristoranti sostenibili sono quelli che elaborano un’offerta gastronomica pi\u00f9 naturale seguendo le regole del FLOSS<\/strong> (Fresh, Local, Organic, Seasonal, Sustanable) ovvero le materie prime devono essere fresche, locali, organiche, stagionali e sostenibili.<\/p>\n

Se hai un ristorante, tutto questo pu\u00f2 sembrare una complicazione aggiuntiva alla tua giornata, ma non dovresti trascurare i benefici<\/strong> che a medio termine questo pu\u00f2 portare alla tua attivit\u00e0 (per non parlare dei benefici che generer\u00e0 nell’ambiente), ad esempio:<\/p>\n

\u2605 Una maggiore qualit\u00e0 dei prodotti ad un prezzo migliore.
\n\u2605 Risparmio di consumi energetici e, quindi, costi.
\n\u2605 Un vantaggio sulla concorrenza.
\n\u2605 Accesso a un nuovo segmento di clienti impegnati nella sostenibilit\u00e0.
\n\u2605 Un miglioramento della reputazione e dell’immagine del marchio.<\/p>\n

Insomma… sembra che tutto sia vantaggio! Tuttavia, la creazione di un ristorante sostenibile comporta un necessario cambiamento di mentalit\u00e0<\/strong>, nonch\u00e9 l’impegno a rispettare le premesse di essere sostenibili. Ma non fatevi prendere dal panico, per rendere il vostro compito pi\u00f9 facile, abbiamo preparato un piccolo elenco di azioni di base che ti aiuteranno a iniziare il vostro viaggio nella ristorazione sostenibile.<\/p>\n

I 5 pilastri della ristorazione sostenibile<\/a><\/h2>\n

\"chef<\/a><\/p>\n

Sostenibilit\u00e0, riduzione degli sprechi, economia circolare, approccio green: sono concetti che risuonano sempre pi\u00f9 nel settore agroalimentare. Un cambio di visione \u00e8 necessario per legge perch\u00e9 la normativa andr\u00e0 sempre pi\u00f9 in questa direzione, ma anche per l’esigenza specifica di un mercato che vuole limitare il pi\u00f9 possibile l’impatto ambientale<\/strong>. Ecco i primi passi da intraprendere in questa direzione!<\/p>\n

Ridurre, riciclare e riutilizzare<\/a><\/h3>\n

Niente di pi\u00f9 basilare ed efficace per iniziare ad essere rispettosi del nostro ambiente. Limita, per quanto possibile, la produzione di rifiuti, punta su imballaggi riciclabili<\/strong> e conferiscili nella differenziata<\/strong> una volta esaurito il loro ciclo. Installa un punto di riciclaggio nel tuo stabilimento e fai in modo che ogni dipendente rispetti gli standard di riciclaggio di base. Scommetti su prodotti con imballaggi riutilizzabili e riduci la generazione di rifiuti.<\/p>\n

Abolire il pi\u00f9 possibile ci\u00f2 che \u00e8 usa e getta<\/strong>: scegliere l’alternativa sostenibile o, se ci\u00f2 non \u00e8 possibile, optare per materiali riciclati, riciclabili e compostabili. Includi in questa best practice anche i prodotti che usi per la pulizia, detergenti, saponi e profumieri acquistando prodotti sfusi o ricariche speciali.<\/p>\n

Risparmio energetico ed energie sostenibili<\/a><\/h3>\n

Utilizzare fonti energetiche sostenibili, ridurre il consumo di acqua utilizzando speciali riduttori di flusso sui rubinetti, preferire gli asciugamani ad aria alla carta, scegliere apparecchi a basso consumo sono le pratiche pi\u00f9 semplici da adottare.<\/p>\n

Scollega quei macchinari che non si utilizzano in determinati orari, risparmia sull’acqua, ripara le perdite, installare sensori di movimento per l’illuminazione, razionalizza l’uso della climatizzazione, investi in tecnologie per il controllo e la gestione dell’uso dell’energia nel raffreddamento, ecc. Le opzioni di risparmio energetico<\/strong> sono (quasi) infinite.<\/p>\n

La selezione dei prodotti e dei fornitori<\/a><\/h3>\n

\"cesta<\/a>Un altro elemento indispensabile per una ristorazione sostenibile \u00e8 la corretta selezione sia dei prodotti che dei fornitori<\/strong>. L’ideale sarebbe optare per prodotti a km zero<\/strong>, in grado di sostenere l’economia della zona e migliorare il livello qualitativo della propria offerta gastronomica.\u00a0Cerca di offrire un men\u00f9 con prodotti biologici o manipolati, allevati, raccolti o coltivati secondo parametri di rispetto per l’ambiente e gli animali, cos\u00ec come le persone e i lavoratori coinvolti in questo processo.<\/p>\n

Punta su alimenti di qualit\u00e0 di cui conosci l’origine<\/strong>: limiterai l’impatto dei trasporti sull’ambiente e quindi l’inquinamento e garantirai ai clienti prodotti migliori. Una scelta importante che ha ripercussioni positive anche a livello sociale ed economico, perch\u00e9 tutela i produttori locali e libera l’acquirente e il cliente dalla logica e dalla tassazione degli intermediari, garantendo la definizione di un prezzo equo.<\/p>\n

Offri men\u00f9 stagionali<\/strong>, nel rispetto della produzione agricola sostenibile: i prodotti esprimeranno tutte le loro migliori propriet\u00e0 organolettiche, a beneficio del sapore e del rispetto della natura (e, naturalmente, costeranno meno se acquistati al momento giusto).<\/p>\n

Seleziona fornitori che facciano scelte virtuose<\/strong> in termini di imballaggio, riduzione degli sprechi e scelta delle materie prime. Scegli anche partner sulla base di criteri etico\/ambientali, possibilmente con certificazioni che, oltre a tutelare l’ambiente, garantiscano elevati standard qualitativi. Questo contribuir\u00e0 a rendere la tua offerta unica e preziosa.<\/p>\n

La trasmissione della mentalit\u00e0 al consumatore<\/a><\/h3>\n

Tutte queste best practice, che richiedono sensibilit\u00e0<\/strong>, preparazione<\/strong>, impegno<\/strong> e un cambio di prospettiva<\/strong>, devono essere chiaramente condivise e spiegate ai clienti, che le apprezzeranno e quindi ti differenzieranno dalla concorrenza.<\/p>\n

Nonostante l’esistenza di una massa crescente di consumatori impegnati per l’ambiente, c’\u00e8 ancora molta strada da fare. Pertanto, come ristoratore, una delle tue missioni sar\u00e0 quella di formare e informare<\/strong>, sia coloro che lavorano con te che coloro che vengono a “casa nostra”, al nostro ristorante.<\/p>\n

Se, oltre a spiegare un piatto ad un cliente, riusciamo a trasmettere l’importanza dei prodotti biologici<\/strong> o che la nostra cucina \u00e8 “di prossimit\u00e0”, possiamo guadagnare pi\u00f9 di un semplice commensale: un cliente impegnato nella nostra filosofia di cucina e, quindi, nei valori della nostra azienda.<\/p>\n

La lotta allo spreco alimentare<\/a><\/h3>\n

Attua una lotta allo spreco alimentare: oltre all’aspetto economico e ancor pi\u00f9 all’aspetto etico e morale, capire cosa vende meglio permette di non buttare via troppo cibo, preservando l’ambiente da inutili e dannosi consumi di risorse.<\/p>\n

Offri al cliente la possibilit\u00e0 di portare via tutto il cibo che non sarebbe stato consumato utilizzando l’ormai famosa doggy bag<\/a>. Se la proponi chiaramente, i tuoi clienti non saranno imbarazzati a trarne vantaggio e avrai contribuito a ridurre gli sprechi alimentari. Per rendere questa pratica veramente sostenibile, puoi anche offrire packaging eco-friendly, sostenibili ed esteticamente gradevoli, possibilmente personalizzati con il logo del tuo ristorante.<\/p>\n

Per quanto riguarda le bevande, preferisci la modalit\u00e0 “alla spina”<\/strong>: servi succhi di frutta, spremute di arance e bibite in vetro. Questo eviter\u00e0 un sacco di imballaggi inutili e probabilmente sar\u00e0 in grado di garantire al tuo cliente un prezzo pi\u00f9 conveniente. Anche le bottiglie di vetro da restituire sono una valida alternativa.<\/p>\n

Hai attuato tutti i nostri consigli? Complimenti, ora \u00e8 arrivato il momento di promuovere il tuo men\u00f9!<\/a><\/h2>\n

\"tavolo<\/a>Vuoi valorizzare online l’immagine e i valori della tua attivit\u00e0 di ristorazione? Iscrivi il tuo hotel<\/a>, ristorante<\/a> o servizio di catering<\/a> su Showgroup<\/strong> e fatti trovare da chi ti sta cercando!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pensi che rivoluzionare il tuo men\u00f9 in chiave green sia un’evitabile complicazione? Eppure il 74% dei consumatori sarebbe disposto a […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":87209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[662],"tags":[333,452,459,485],"yoast_head":"\nRistorazione sostenibile: perch\u00e9 passare alla cucina green • Showgroup<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Come diventare un ristorante eco-friendly? Ecco le semplici azioni che puoi adottare per abbracciare la ristorazione sostenibile!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ristorazione sostenibile: perch\u00e9 passare alla cucina green • Showgroup\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Come diventare un ristorante eco-friendly? Ecco le semplici azioni che puoi adottare per abbracciare la ristorazione sostenibile!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Showgroup - Ready to be WOW!\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ShowGroupWow\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-06-08T08:26:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-11T08:18:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Benedetta Gatti\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#organization\",\"name\":\"Showgroup\",\"url\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ShowGroupWow\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/showgroupwow\/\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#logo\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"url\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logo-black.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logo-black.svg\",\"width\":1440,\"height\":916,\"caption\":\"Showgroup\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/\",\"name\":\"Showgroup - Ready to be WOW!\",\"description\":\"Il primo portale gratuito dedicato al mondo dello spettacolo.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"url\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/\",\"name\":\"Ristorazione sostenibile: perch\\u00e9 passare alla cucina green • Showgroup\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2022-06-08T08:26:21+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-11T08:18:22+00:00\",\"description\":\"Come diventare un ristorante eco-friendly? Ecco le semplici azioni che puoi adottare per abbracciare la ristorazione sostenibile!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ristorazione sostenibile: la vera cucina d’avanguardia \\u00e8 la cucina “green”\"}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#\/schema\/person\/9b799d433be4e17451d197175628047a\"},\"headline\":\"Ristorazione sostenibile: la vera cucina d’avanguardia \\u00e8 la cucina “green”\",\"datePublished\":\"2022-06-08T08:26:21+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-11T08:18:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#webpage\"},\"wordCount\":1187,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg\",\"keywords\":[\"catering\",\"ristorazione\",\"sostenibilit\\u00e0\",\"menu\"],\"articleSection\":[\"Ristorazione e catering\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#\/schema\/person\/9b799d433be4e17451d197175628047a\",\"name\":\"Benedetta Gatti\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.showgroup.it\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/32ceeb7300be30aabe2c84fdaa89eac0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/32ceeb7300be30aabe2c84fdaa89eac0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Benedetta Gatti\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ristorazione sostenibile: perch\u00e9 passare alla cucina green • Showgroup","description":"Come diventare un ristorante eco-friendly? Ecco le semplici azioni che puoi adottare per abbracciare la ristorazione sostenibile!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Ristorazione sostenibile: perch\u00e9 passare alla cucina green • Showgroup","og_description":"Come diventare un ristorante eco-friendly? Ecco le semplici azioni che puoi adottare per abbracciare la ristorazione sostenibile!","og_url":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/","og_site_name":"Showgroup - Ready to be WOW!","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ShowGroupWow\/","article_published_time":"2022-06-08T08:26:21+00:00","article_modified_time":"2025-09-11T08:18:22+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"filesize":172133,"url":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg","path":"\/sites\/www.showgroup.it\/files\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg","size":"full","id":87209,"alt":"","pixels":2073600,"type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Benedetta Gatti","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#organization","name":"Showgroup","url":"https:\/\/www.showgroup.it\/","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ShowGroupWow\/","https:\/\/www.instagram.com\/showgroupwow\/"],"logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#logo","inLanguage":"it-IT","url":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logo-black.svg","contentUrl":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logo-black.svg","width":1440,"height":916,"caption":"Showgroup"},"image":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#logo"}},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#website","url":"https:\/\/www.showgroup.it\/","name":"Showgroup - Ready to be WOW!","description":"Il primo portale gratuito dedicato al mondo dello spettacolo.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.showgroup.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#primaryimage","inLanguage":"it-IT","url":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg","width":1920,"height":1080},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#webpage","url":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/","name":"Ristorazione sostenibile: perch\u00e9 passare alla cucina green • Showgroup","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#primaryimage"},"datePublished":"2022-06-08T08:26:21+00:00","dateModified":"2025-09-11T08:18:22+00:00","description":"Come diventare un ristorante eco-friendly? Ecco le semplici azioni che puoi adottare per abbracciare la ristorazione sostenibile!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ristorazione sostenibile: la vera cucina d’avanguardia \u00e8 la cucina “green”"}]},{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#webpage"},"author":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#\/schema\/person\/9b799d433be4e17451d197175628047a"},"headline":"Ristorazione sostenibile: la vera cucina d’avanguardia \u00e8 la cucina “green”","datePublished":"2022-06-08T08:26:21+00:00","dateModified":"2025-09-11T08:18:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#webpage"},"wordCount":1187,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/ristorazione-sostenibile-3.jpg","keywords":["catering","ristorazione","sostenibilit\u00e0","menu"],"articleSection":["Ristorazione e catering"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/2022\/06\/08\/ristorazione-sostenibile-la-vera-cucina-davanguardia-e-la-cucina-green\/#respond"]}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#\/schema\/person\/9b799d433be4e17451d197175628047a","name":"Benedetta Gatti","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.showgroup.it\/#personlogo","inLanguage":"it-IT","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/32ceeb7300be30aabe2c84fdaa89eac0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/32ceeb7300be30aabe2c84fdaa89eac0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Benedetta Gatti"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87205"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100211,"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87205\/revisions\/100211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.showgroup.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}