Fine dining chef

Per me la cucina è una forma di espressione emotiva in cui voglio far provare determinate sensazioni a chi consuma quello che io produco.

Può sembrare un concetto semplice ma non lo è affatto.

Stimolare tutti i sensi che ci appartengono non è da tutti e soprattutto non è per tutti.

Non mi interessa impressionare nessuno, cerco solo di trovare i giusti consumatori pronti a meravigliarsi e godere ad ogni boccone.

Ho fatto esperienza (da quasi 19 anni) in ogni tipo di ristorante e ad ogni livello.

Dalla trattoria "tradizionalista" al ristorante stellato.

E ognuna delle esperienze che ho fatto (anche in giro per l'Europa) mi ha impreziosito, fino a creare una mia idea personale di cucina, unica e non replicabile.

Sono uno chef da più di 7 anni e continuo ad esprimere il mio rispetto per ciò che mangiamo attraverso il rispetto delle materie che ho sotto mano.

Disponibile per cene in stile "home restaurant".

L'espressione della mia cucina è semplice, da non confondere con banale oppure facile.

Per semplice intendo:
- ricerca della migliore materia prima per ogni ricetta;
- studio per accostamento di sapori;
- tecniche mirate ad esaltare gli ingredienti e non coprirli (sembra scontato ma non lo è);
- equilibrio e bilanciamento assoluti (quando lo assaggerai ti renderai conto);
- effetto "wow" per ogni piatto (ti ricordo che mangiamo con 5 sensi +1).