Descrizione
Mi occupo di ristorazione dall'età di 16 anni. Sono sempre stato affascinato da tutto quello che era cibo, ho iniziato dal lato del cliente, in sala, per cercare di capire ogni cosa potesse essere inerente alla ristorazione. Mi sono spostato successivamente all'interno della cucina, passione per la quale ho sempre avuto un interesse maggiore, da lì sono passati tanti anni e il mio amore è in continua crescita, crescita che utilizzo soprattutto nella ricerca di un costante sviluppo sia dal punto di vista dei gusti che dell'estetica. Ogni giorno per me è come scoprire per la prima volta un mondo, un mondo dal quale voglio apprendere il più possibile senza mai avere sazio l'appetito della conoscenza, mi definisco Alchimista o meglio me lo hanno dato come soprannome perchè cerco sempre di far legare tutti gli ingredienti di una ricetta sotto ogni aspetto, credo che noi cuochi siamo portatori di gioia tramite le nostre mani