Descrizione
La mia cucina, le mie proposte sono una curiosa sintesi del mio percorso professionale e del mio vissuto; è infatti costante il riferimento ai sapori della Puglia, mia terra d’origine. Sapori che combino, integro e mixo con sapienza insieme alle culture e ai gusti proveniente da tutta la nostra Penisola. Utilizzo sempre materie prime di altissima qualità, creando una fusione tra il passato ed il presente per una cucina mediterranea di pura eccellenza. I miei piatti hanno colori e sapori, ricchi ed intensi che si aprono con piacere alle erbe aromatiche, in un susseguirsi di abbinamenti intelligenti a base di ingredienti che tengono conto della diversa stagionalità.
