Descrizione
Salve, sono Fabio Barberini, executive chef del ristorante Le Serre, resident chef del gruppo ViVi e insegnante di cucina presso Italian Chef Academy. Dispongo di una esperienza ventennale nella ristorazione dove ho svolto diversi ruoli in crescenti posizioni di responsabilità. Sono una persona dinamica, proattiva, meritocratica e ambiziosa. Sviluppo il mio lavoro e quello dei sottoposti per rendere il lavoro di tutti schematico e riproducibile. Sono molto attento alla cura dei piatti e delle postazioni di lavoro; prendo molto seriamente il lavoro e non tollero superficialità, disordine, sporcizia e inefficienza. Ho già svolto alcune consulenze per diversi ristoranti; queste sono sempre state ben accette perché prima di iniziare espongo con molta chiarezza, costi, tempi, obiettivi e impegni. Riesco a lavorare molto bene in team e ho già più esperienze nella gestione della brigata di cucina anche superiore a 15 elementi.
