Luigichef91

Salve a tutti.
Mi chiamo Luigi Cavalluzzi.
Ho quasi 30 anni. Ho iniziato il mio percorso praticamente all’età di 16 anni. Dopo essermi specializzato in arte bianca e pasticceria (svolgendo corsi con noti chef) ho deciso di specializzarmi anche nelle nuove tecniche di cucina, come per esempio la cucina molecolare. Ora sono lo Chef dell’hotel 4 stelle San Giorgio di Campobasso.

Nei piatti che preparo cerco sempre di trasmettere delle emozioni al cliente, stravolgendo un po’ gli schemi a cui siamo abituati. Cerco sempre di unire l’innovazione alla tradizione, creando piatti belli da vedere ma soprattutto buoni da mangiare. Come dico sempre l’occhio vuole la sua parte, ma è il gusto che comanda...