Facco trapchef

Fin da piccolo appassionato di cucina e con un grande sogno nel cassetto, mentre conseguivo gli studi presso IPPSAR Mantegna (BS) mi spostavo già nelle prime cucine durante il fine settimana. Appena diplomato mi sono fatto 3 anni di gavetta in Ristorante Stockholm (castelli calepio bg), quando mi sono sentito pronto per affacciarmi a qualcosa di nuovo: la cucina gourmet. Con il mio chef attuale e con molto studio sono arrivato a definire al meglio il mio stile di cucina; una cucina gourmet, semplice e curata per evidenziare le materie prime, per legare le tradizioni senza perderle e per unire le culture dei cibi di tutto il mondo!

Sono una persona dinamica e a cui piace assicurarsi di spiegarsi al meglio, ci sono molti processi in cucina e tutti volgono a un unico grande scopo: fornire al nostro corpo macro e micro nutrienti, vitamine e sali minerali. Penso che bisogna tenere conto di tutto questo tanto per cominciare. Una dieta sana sta alla base di una vita sana, motivo per cui mi piace sperimentare e trovare sempre l'alimento o la spezia, rispettando anche le stagionalità ovviamente, che posso avere maggiori proprietà benefiche sulla persona e sull'ambiente!